{"id":3757,"date":"2020-09-16T15:43:04","date_gmt":"2020-09-16T15:43:04","guid":{"rendered":"http:\/\/laparisserie.com.br\/site\/?page_id=3757"},"modified":"2025-06-11T15:18:20","modified_gmt":"2025-06-11T15:18:20","slug":"sobre","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/laparisserie.com.br\/site\/index.php\/sobre\/","title":{"rendered":"Nossa hist\u00f3ria"},"content":{"rendered":"\t\t
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Mariana Correa<\/h4>\n

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Mariana Correa \u00e9 bacharel em Direito pela UFMG e em 2012 formou-se tamb\u00e9m em gastronomia. Em 2013 se especializou em p\u00e2tisserie francesa na Le Cordon Bleu Paris<\/strong>, onde cursou o Le Grand Dipl\u00f4me (cozinha e p\u00e2tisserie), ficando entre os 5 melhores alunos durante todo o curso. A experi\u00eancia na Fran\u00e7a s\u00f3 fez confirmar sua paix\u00e3o pela confeitaria, que a acompanha desde menina, influ\u00eancia das av\u00f3s e mulheres da sua fam\u00edlia, que deixaram na mem\u00f3ria os momentos mais doces da sua vida.\u00a0<\/p>\n

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Em 2015, criou a marca La Parisserie<\/strong>, com o objetivo de trazer conceitos da confeitaria francesa para Belo Horizonte. O sucesso do atelier levou \u00e0 abertura de uma loja e \u00e0 procura de clientes por eventos e consultorias, aumentando a demanda por cursos e aulas diferenciados. A partir da\u00ed, percebeu que seu caminho na cozinha teria outros destinos.\u00a0<\/p>\n

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A chef \u00e9 idealizadora do Jantar de Sobremesas<\/strong>, evento in\u00e9dito no Brasil desde fevereiro de 2019, sempre com vendas lotadas. Um projeto para quebrar paradigmas e barreiras na confeitaria, fazer questionar o nosso mercado e profissionais e mostrar as v\u00e1rias possibilidades e a import\u00e2ncia dessa incr\u00edvel profiss\u00e3o. Foi colunista do site ‘Territ\u00f3rios Gastron\u00f4micos’ com a coluna A\u00c7\u00daCAR<\/strong>, que tratava de assuntos diversos ligados ao mundo dos doces. Curadora do primeiro roteiro de viagens gastron\u00f4mico focado totalmente em confeitaria: o Experi\u00eancia comece pela sobremesa<\/strong>.<\/p>\n

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Seu estilo \u00e9 de uma confeitaria mais leve, equilibrada, pensada<\/strong>, que leve em conta conceitos como sazonalidade<\/strong> e a preocupa\u00e7\u00e3o com a origem dos ingredientes. Hoje \u00e9 professora de Confeitaria e Cozinha Internacional da Le Cordon Bleu<\/strong> na UNI\/BH, e p\u00f3s-graduada na PUC-Minas em \u201cMem\u00f3ria e Historiografia: patrim\u00f4nio cultural e identidades de Minas Gerais\u201d, e seu trabalho \u00e9 voltado, principalmente, para ministrar cursos, consultorias e palestras, al\u00e9m de pesquisas e projetos buscando conhecer mais sua cultura alimentar regional ligada \u00e0 do\u00e7aria<\/strong>, e tamb\u00e9m contribuir com a valoriza\u00e7\u00e3o da confeitaria no Brasil.<\/strong><\/p>\n

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Amo a confeitaria! Amo os desafios, amo os aprendizados, amo a possibilidade de sempre evoluir. Amo que n\u00e3o tem limites, que sempre tem mais para conhecer e experimentar!<\/strong><\/p>\n

Mariana Correa<\/cite><\/p>\n<\/blockquote>\n<\/figure>\n

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La Parisserie<\/h3>\n

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A La Parisserie nasceu de um sonho<\/strong>, da vontade de trazer para BH toda a emo\u00e7\u00e3o que vivi na Fran\u00e7a com meus estudos sobre confeitaria. Queria trazer os conceitos, o encantamento, o respeito que a confeitaria emana por l\u00e1. Minha hist\u00f3ria com a Fran\u00e7a come\u00e7ou antes mesmo de eu nascer e veio com os contos dos meus pais sobre esse pa\u00eds e a \u201cCidade luz\u201d, com as hist\u00f3rias dos anos em que viveram por l\u00e1, e sempre me encantaram. Essas, se juntaram \u00e0s minhas experi\u00eancias de inf\u00e2ncia em Minas, ao lado de minha m\u00e3e, minhas av\u00f3s e tias no interior, que sempre tinham uma do\u00e7ura preparada na cozinha. A leveza, o equilibrio, os contrastes, a ci\u00eancia exata com a arte se fundiram com minhas mem\u00f3rias doces de crian\u00e7a, em que a confeitaria sempre foi motivo de alegria, comemora\u00e7\u00e3o, e muito afeto.\u00a0<\/p>\n

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A La Parisserie veio para ser um Pedacinho de Paris<\/strong><\/em> que trouxe comigo na mala, e que j\u00e1 permeava minhas fantasias h\u00e1 tempos. Foram mais de 4 anos entre produ\u00e7\u00e3o, entregas, loja, clientes queridos, crescimento, e muito aprendizado. Durante esse tempo a procura por cursos, consultorias e eventos tamb\u00e9m cresceu muito, e me descobri em outros caminhos dentro dessa profiss\u00e3o incr\u00edvel, que ado\u00e7a o mundo, n\u00e3o s\u00f3 por meio de suas cria\u00e7\u00f5es, mas, principalmente, quando compartilhamos nossas experi\u00eancias, conhecimentos, e sonhos.\u00a0<\/p>\n

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Inquieta\u00e7\u00f5es, questionamentos, estudos e a vontade de mostrar toda riqueza e possibilidades da confeitaria, fizeram meu cora\u00e7\u00e3o perceber que era hora de uma mudan\u00e7a de trilhos. A La Parisserie encerrou, ent\u00e3o, seus dias de produ\u00e7\u00e3o, e iniciou uma nova trajet\u00f3ria como um Atelier de cria\u00e7\u00e3o<\/strong>, estudos, e muita troca. Hoje dedica-se exclusivamente a consultorias, elabora\u00e7\u00e3o de experi\u00eancias com a confeitaria, pesquisas, e aulas.<\/p>\n

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Sejam muito bem-vindos por aqui! Espero que possamos trocar muitas experi\u00eancias juntos, e sempre com uma mesa posta de do\u00e7uras e boas recorda\u00e7\u00f5es!<\/strong><\/p>\n

Mariana Correa<\/cite><\/p>\n<\/blockquote>\n<\/figure>\n

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