![\"\"](\"https:\/\/laparisserie.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/20170601082656_IMG_0557-1-1024x683.jpg\")
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Uma receita linda, leve e deliciosa para aproveitar a esta\u00e7\u00e3o das cerejas. Nessa receita uni duas sobremesas cl\u00e1ssicas em uma, e a partir dela voc\u00ea tamb\u00e9m pode brincar com os sabores e fazer novas combina\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n
A Charlotte \u00e9 uma sobremesa de origem Inglesa, feita em homenagem \u00e0 Rainha Charlotte, esposa do Rei George III. Ela pode ser feita com biscoito champagne, ou boudoirs (como ensinei na live da “Fornada Surpresa” em agosto! Corre no perfil <\/a>para ver!)<\/span>, genoises, e at\u00e9 mesmo p\u00e3o de forma ou brioches. Recheada com frutas, cremes ou mousses, \u00e9 como um “pav\u00e9”, mas com uma montagem elegante e sofisticada.<\/p>\n\n\n\n Os sabores mais tradicionais s\u00e3o de p\u00eara, ma\u00e7\u00e3 ou p\u00eassego, mas nada impede que fa\u00e7amos nossas pr\u00f3prias cria\u00e7\u00f5es com outras frutas e sabores. Por isso, pensei em uma receita que fosse a cara do natal e juntei esse “pav\u00e9” lind\u00e3o com os sabores cl\u00e1ssicos da Floresta negra!<\/p>\n\n\n\n A Floresta Negra \u00e9 um bolo delicioso de chocolate com chantilly e cerejas embebidas em Kirsch (um licor de cerejas), e foi minha refer\u00eancia para elaborar a receita dessa Charlotte. Para montar uma Charlotte precisamos de alguns materiais espec\u00edficos, mas caso voc\u00ea n\u00e3o tenha, monte como um pav\u00e9! \ud83d\ude00 Em camadas de creme, frutas e biscuits, e garanto que ficar\u00e1 t\u00e3o delicioso quanto! O importante \u00e9 se aventurar na cozinha fazendo algo doce para as pessoas que voc\u00ea ama!<\/p>\n\n\n\n Vamos come\u00e7ar com os utens\u00edlios:<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes para o biscuit \u00e0 la cuill\u00e8re<\/em>:<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n Dica: se quiser fazer os biscuits de chocolate, substitua 10g da farinha de trigo por cacau (100%) em p\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Ingredientes para o creme e recheio:<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n Ingredientes para a calda<\/strong>:<\/span><\/p>\n\n\n\n Modo de preparo do biscuit:<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9-aquecer o forno \u00e0 180\u00baC.<\/p>\n\n\n\n Forrar o tabuleiro com o tapete de silicone ou o papel manteiga. Marque um c\u00edrculo de 14cm de di\u00e2metro. Reserve.<\/p>\n\n\n\n Bata as gemas com metade do a\u00e7\u00facar at\u00e9 ponto de fita (vai ficar um creme bem clarinho e fofo que, quando deixamos escorrer do fouet, forma “fitas” na massa que est\u00e1 na tigela). Bater as claras em neve firme com o restante do a\u00e7\u00facar. Delicadamente incorporar as claras batidas com as gemas. Acrescentar a farinha e incorporar com bastante cuidado para n\u00e3o perder a aera\u00e7\u00e3o da massa. Colocar a massa no saco de confeitar com o bico.<\/p>\n\n\n\n Preencher o c\u00edrculo marcado com a massa fazendo uma espiral de dentro para fora. Importante n\u00e3o sair da borda!<\/p>\n\n\n\n No restante do tabuleiro fazer os biscuits com +- 10cm de comprimento.<\/p>\n\n\n\n Salpicar tudo com a\u00e7\u00facar de confeiteiro muito bem. Levar ao forno at\u00e9 dourar levemente. Tirar e deixar esfriar.<\/p>\n\n\n\n Modo de fazer a calda<\/strong>:<\/span> <\/p>\n\n\n\n Leve ao fogo o a\u00e7\u00facar e a \u00e1gua at\u00e9 ferver e o a\u00e7\u00facar dissolver por completo. Fora do fogo acrescente o licor. Deixe esfriar.<\/p>\n\n\n\n Modo de fazer o creme:<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n Bata o creme de leite bem gelado, a nata, o queijo e o a\u00e7\u00facar at\u00e9 ponto de chantilly. Envolva as lascas de chocolate. Reserve na geladeira at\u00e9 a montagem. Tire o caro\u00e7o e corte ao meio as cerejas. Reserve.<\/p>\n\n\n\n Montagem:<\/strong> <\/span><\/p>\n\n\n\n Tire os biscuits do tabuleiro com cuidado. J\u00e1 prepare a base em que for montar a charlotte. Corte, com uma faca de serra, uma das pontas de cada biscuit, para que fiquem todos do mesmo tamanho e com a base reta. Forre o aro, ou a forma, internamente com o acetato. Cubra a lateral com os biscoitos, bem juntinhos, deixando a parte reta para baixo em contato com o fundo.<\/p>\n\n\n\n Corte qualquer rebarba que tenha sobrado do c\u00edrculo de massa, para que fique certinho. Embeber o c\u00edrculo na calda e colocar no fundo da torta.<\/p>\n\n\n\n Colocar metade do creme batido na torta e forrar com metade das cerejas, pressione levemente para que afundem um pouco. Embeber alguns biscuits na calda e colocar por cima. Despejar o restante do creme e mais cerejas. Feche usando o restante dos biscuits embebidos. Leve \u00e0 geladeira por 2h, pelo menos.<\/p>\n\n\n\n Tire o aro. Decore o topo com cerejas bem maduras e frescas (veja o v\u00eddeo que fiz com a dica para tirar os caro\u00e7os e manter as cerejas inteiras aqui<\/a>)<\/span> e lascas de chocolate. Mantenha a torta na geladeira at\u00e9 a hora de servir. Tire o acetato com muito cuidado (caso for transportar a Charlotte, mantenha o acetado at\u00e9 a hora de servir.). Voc\u00ea pode passar uma fita na torta para dar um charme a mais.<\/p>\n\n\n\n Delicie-se como um personagem da realeza! Afinal, \u00e9 uma torta digna de uma Rainha! \ud83d\ude00<\/p>\n\n\n\n Feliz natal para todos, e que o pr\u00f3ximo ano seja infinitamente mais doce!<\/p>\n\n\n Uma receita linda, leve e deliciosa para aproveitar a esta\u00e7\u00e3o das cerejas. Nessa receita uni duas sobremesas cl\u00e1ssicas em uma, e a partir dela voc\u00ea tamb\u00e9m pode brincar com os sabores e fazer novas combina\u00e7\u00f5es. A Charlotte \u00e9 uma sobremesa de origem Inglesa, feita em homenagem \u00e0 Rainha Charlotte, esposa do Rei George III. Ela<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/laparisserie.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/20170601054135_IMG_0544-1024x683.jpg\")
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