R$280,00
AULA-SHOW: GÂTEAU OPÉRA!
Nessa aula cheia de técnica vamos fazer um dos maiores clássicos da confeitaria francesa: o Gâteau Opéra!
Um entremet sofisticado em camadas de chocolate, café e amêndoas. Vamos abordar todos os detalhes da sua confecção, incluindo uma massa especial, o biscuit joconde, dois recheios e uma glaçagem.
Técnicas abordadas e conteúdo:
– Biscuit Joconde
– Crème au beurre de café
– Pâte à bombe
– Ganache
– Glaçagem
– Extrato de café
– Montagem e decoração
Data: 25/03/2025 (terça-feira)
Horário: 18h
Duração: média de 3h – 4h
Investiment0: R$ 280,00 (duzentos e oitenta reais)
Local: Rua São Paulo, 1700, segundo andar. Lourdes. (Entrada pelo restaurante “O Roça Grande”.
Inscrições e mais informações: https://forms.gle/qFH8JX4DBzgg19oGA
Indicado para amadores, iniciantes, e profissionais da confeitaria. E para quem quer viver uma experiência diferente na cozinha e sair da rotina!
Nas aulas temáticas especiais elaboramos uma receita clássica do começo ao fim, incluindo a montagem e decoração. Conversamos sobre variações e dicas de armazenamento, técnicas e explicações teóricas detalhadas.
As aulas tem em média 3 a 4h de duração.
O que inclui:
– Todo o material necessário e ingredientes
– Apostila completa em PDF com todas as receitas e técnicas da aula.
– Degustação da produção da aula.
