Descrição
Esse e-book pretende ser uma referência de estudo para você. Um guia de base para que comece a se aventurar pelo mundo da confiserie. Com ele você terá as ferramentas para compreender esse fascinante ingrediente e ter mais segurança nas suas produções na confeitaria.
Com ele você vai:
– Compreender esse fascinante ingrediente e todas as suas possibilidades na confeitaria, que vão muito além do adoçar.
– Saber a aplicação e funções dos vários tipos de açúcar e outros adoçantes.
– Entender os pontos de calda e caramelização.
– Fazer receitas versáteis desde um simples caramelo para pudim, até balas de caramelo macias com possibilidade de vários sabores!
