ATELIER SOBREMESAS DE BISTRÔ!
Nessa aula vamos aprender duas sobremesas clássicas e deliciosas que fazem sucesso há anos nos bistrôs tradicionais! São conhecidas, também, como “sobremesas de cozinheiro” por sua praticidade, mas é claro que nós daremos um toque confeiteiro mais que especial nelas!
îles Flotants (ou ovos nevados) é uma sobremesa feita a base de um creme inglês delicado e aveludado com bastante baunilha, merengue (com um truque especial!), calda de caramelo e amêndoas tostadas! E faremos também uma panacotta maravilhosa de alecrim e pêssegos assados, e que você vai aprender sobre diversas opções de variação para aproveitar essa receita o ano todo.
Receita bônus de uma maravilhosa mousse de chocolate!
Técnicas abordadas e conteúdo:
– Creme inglês
– Merengue francês
– Calda de caramelo toffe
– Panacotta
– Frutas assadas
– Variações
Hora/data: entre em contato para agendar!
Duração: 3h -4h
Valores: R$ 850,00 (aula individual)
R$ 450,00 (por pessoa a partir de 2 pessoas)
Inscrições e mais informações: contato@laparisserie.com.br
Indicado para amadores, iniciantes, e profissionais da confeitaria.
Nas aulas -show, elaboramos uma ou mais receitas clássicas do começo ao fim, incluindo a montagem e decoração. Conversamos sobre variações e dicas de armazenamento, técnicas e explicações teóricas detalhadas.
As aulas tem em média 3h-4h de duração.
O que inclui:
