AULA-SHOW: GÂTEAU OPÉRA!
Nessa aula cheia de técnica vamos fazer um dos maiores clássicos da confeitaria francesa: o Gâteau Opéra!
Um entremet sofisticado em camadas de chocolate, café e amêndoas. Vamos abordar todos os detalhes da sua confecção, incluindo uma massa especial, o biscuit joconde, dois recheios e uma glaçagem.
Técnicas abordadas e conteúdo:
– Biscuit Joconde
– Crème au beurre de café
– Pâte à bombe
– Ganache
– Glaçagem
– Extrato de café
– Montagem e decoração
Hora/data: entre em contato para marcar.
Duração: 3h -4h
Valores: R$ 850,00 (aula individual)
R$ 450,00 (por pessoa a partir de 2 pessoas)
Inscrições e mais informações: contato@laparisserie.com.br
Indicado para amadores, iniciantes, e profissionais da confeitaria. E para quem quer viver uma experiência diferente na cozinha e sair da rotina!
Nas aulas temáticas especiais elaboramos uma receita clássica do começo ao fim, incluindo a montagem e decoração. Conversamos sobre variações e dicas de armazenamento, técnicas e explicações teóricas detalhadas.
As aulas tem em média 3 a 4h de duração.
O que inclui:
– Todo o material necessário e ingredientes
– Apostila completa em PDF com todas as receitas e técnicas da aula.
– Degustação da produção da aula.
